Nascida em Nerópolis, aprendeu a cozinhar aos 11 anos de idade. À frente do Restaurante Popular Dona Lourdes desde 1976, ela dispensa o título de "chef" para ser uma guardiã da comida goiana raiz.
Uma pitadinha de tradição deixa tudo mais gostoso.
Em Goiás, os livros de receitas também são livros de histórias.
E o Receita Raiz num ia ser diferente. Espia o que cê vai encontrar nesse livro que dá gosto de ser goiano.
7 chefs convidados
28 receitas tradicionais de Goiás
Trocentas espigas de milho e histórias de perder as contas
A história de Goiás é uma história pra se contar de boca cheia
Nas cozinhas, nas festas e nos encontros de família, a culinária acompanhou a construção do nosso estado.
Com ingredientes da nossa terra, receitas foram criadas, adaptadas e passadas de geração em geração. E foi assim que cozinhar e ser apaixonado por comida boa se tornaram parte do jeitim goiano de ser.
O Receita Raiz traz receitas e histórias que mostram como a culinária ajudou a criar a nossa identidade.
Trazer quem vive a culinária goiana foi o ingrediente principal.
Conheça um tiquim dos convidados e deguste com os olhos eles preparando suas receitas. É trem gostoso que num acaba mais.
Cê tá doido!
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Nascida em Minas Gerais, Nair de Oliveira Melo se tornou a querida Tia Nair em Goiás, construindo uma história de 50 anos à beira do fogão. Famosa por suas quitandas, ela trabalha ao lado das filhas para não deixar a tradição da família se perder.
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Cresceu cercado por cozinheiros antes de encontrar na gastronomia a sua verdadeira vocação. Unindo anos de experiência profissional ao tempero afetivo e acolhedor de Goiás, o chef gosta de dar novas formas a receitas tradicionais.
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Pedro começou a se aventurar nas panelas aos 6 anos de idade e já vendia pães caseiros aos 9. Chegou a trabalhar com Engenharia da Computação, mas a paixão pela cozinha falou mais alto.
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Nascido em Bonfinópolis, Sebastião se tornou Tião em Goiânia, um nome respeitado por quem gosta da verdadeira pamonha. Há mais de 20 anos se dedica às delícias do milho.
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Nascida em Goiânia, Kellen aprendeu a cozinhar vendo a mãe e as avós. O que começou como necessidade virou profissão, e hoje inspira milhões de pessoas nas redes sociais a perderem o medo do fogão com seu jeito leve e espontâneo.
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Nascido em Minas Gerais, foi em Goiás que Gilmar encontrou chão para firmar as raízes da sua cozinha. Antes de mergulhar de vez nos sabores do cerrado e assumir o Instituto Cozinha Raiz, ele cozinhou para embaixadas em Brasília. Sua assinatura é o encontro perfeito entre o antigo e o novo.
A boca encheu de água aí?
Então bora colocar a mão na massa, moço!
Baixe o Receita Raiz, prepare as receitas, descubra sabores e alimente memórias.
Quando o cumê estiver pronto, tira uma foto e marca o @grupoequatorial lá no Instagram.
Num vai esquecer, hein?